|
В семи километрах от Судака расположен очаровательный уголок Крыма - Новый Свет.
|
Полукружие гор защищает Новый Свет с трех сторон.
|
На севере – уступы горы Сокол, за ними гора Перчем (\"грива\"), на западе гора Сындык с причудливым мысом Караул-Оба (Сторожевая гора), на юго-западе остроконечная Коба-Кая.
|
|
На севере - уступы горы Сокол, за ними гора Перчем (\"грива\"), на западе гора Сындык с причудливым мысом Караул-Оба (Сторожевая гора), на юго-западе остроконечная Коба-Кая.
|
Знаменитые новосветские бухты одна лучше другой.
|
Зеленая бухта с мягким песчаным пляжем, чудесным дном, правильным овалом легла от мыса к мысу.
|
|
История Нового Света в начале веков, средневековья и более позднего периода, до вхождения в 1783г. Крыма в состав России, до сих пор изучена слабо.
|
Согласно манифесту от 8 апреля 1783г., по договору с ханом Шахин Гиреем Крым был присоединен к России.
|
Придворной знати, высокопоставленным чиновникам, а также иностранцам, присягнувшим на верность России, началась щедрая раздача по ордерам и продажа по дешевым ценам пустовавших крымских земель.
|
|
Б. Галлера стал первым владельцем легендарного Парадиза ( Новый Свет) после присоединения Крыма к России.
|
Здешняя земля (Новый Свет) для разведения виноградников нуждалась в обильной поливке и требовала крупных денежных затрат на обработку почвы.
|
Добраться в Парадиз (Новый Свет) можно было лишь по малоудобной пешеходной тропе через горы или морским путем.
|
|
А.С. Голицына владела Парадизом очень недолго и, по имеющимся отрывочным данным, с 1825г. она уже начала обустраиваться в новом, более благоустроенном причерноморском владении Кореизе (Хуреизе).
|
Она продала имение Парадиз новому владельцу князю Захарию Семеновичу Херхулидзеву (Херхулидзе).
|
З.С. Херхулидзев был, пожалуй, первым из хозяев этого уголка Восточного Крыма, кто по достоинству оценил красоту и хозяйственную перспективность Парадиза.
|
|
Именно З.С. Херхулидзев, вскоре после приобретения \"Полуденного берега\" с принадлежащей ему местностью назвал свое имение \"Новым Светом\".
|
Новым Светом названа западная часть берега залива Судаг-Лиман, простирающегося от горы Куш-Кая (гора Сокол), расположенной западнее Судака, до мыса Судак Лиман Бурун.
|
Некоторые сведения о Новом Свете имеются в труде французского ученого Фредерика Дюбуа де Монтпере.
|
|
В 1878г. Л.С.Голицын откупил часть имения площадью 36 десятин где на 8 он сразу разбил виноградник.
|
Лев Сергеевич Голицын постоянно расширял свое Новосветское имение за счет приобретения у соседних землевладельцев новых участков. К 1912г. площадь голицынского имения в \"Новом Свете\" превысила 200 десятин.
|
Во владении \"Новый свет\" было посажено около 600 сортов винограда с целью изучения причин изменчивости свойств винограда в разных природно-климатических условиях.
|
|
В Новом свете существовал питомник, насчитывающий несколько тысяч разновидностей сортов, полученных путем искусственного опыления.
|
Голицын проводил опыты с самыми разнообразными сортами, произрастающими в Крыму, как из местного, так и заграничного сортимента, делая из них вино отдельно и в разнообразных комбинациях между собой.
|
В первые годы в Новом свете он построил временные небольшие подвалы, которые вскоре перестали удовлетворять быстро развивающееся голицынское виноделие.
|
|
В 1890-х г.г Голицын сооружает в Новом свете у подножия горы Коба-Кая и в окрестностях горы Караул-Оба грандиозные подвалы. В 1903г. их протяженность превысила 3 версты.
|
Тоннели закладывались на разных горизонтальных уровнях и в разных направлениях. Самые глубокие тоннели находились ниже уровня моря.
|
Создавая в Новом Свете винодельческое хозяйство, Л.С.Голицын внес немало оригинального и интересного в благоустройство имения и его окрестностей.
|
|
Хозяин \"Нового Света\" всегда был в поиске, открывал в своем крымском уголке то, мимо чего проходили его предшественники.
|
В 1900 году на Парижской всемирной выставке шампанское из Нового Света ожидал настоящий триумф.
|
В 1899 году производство вина составило 60 тысяч бутылок.
|
|
В советское время завод возобновил свою работу в 1936 году, здесь стали выпускать вино под маркой \"Советское шампанское\".
|
Кстати, эту марку признали даже французы и не требуют, как у других производителей, заменить в названии слово \"шампанское\" (т. е. произведенное в Шампани) на \"игристое\".
|
Если раньше все процессы с вином происходили в бутылке (бутылочный способ), то с 1937 года шампанское стали готовить в цилиндрах ёмкостью пять тысяч литров (резервуарный метод).
|
|
Сегодня Новосветский завод шампанских вин производит 10 видов игристых вин. В 1997 году его продукция была удостоена кубка Гран-при на Парижской выставке.
|
|
|
